Ingrediente:
Blat: 7 oua; 5linguri de apa; 12 linguri faina; 12linguri zahar; 2linguri de cacao;
un varf lingurita sare.
Crema: o cana de zahar; 3oua; 7linguri de cacao; 200g margarina; 7linguri de zahar.
Sirop: 200ml cafea fiarta.
Glazura: 5 patratele de ciocolata menaj; 5 linguri de cafea fierbinte; 2linguri zahar.
Pregatesti blatul: bati albusurile spuma, apoi bati in continuare cu zaharul si sarea. Adaugi apa, apoi cacao, galbenusurile batute separat, si cele 12 linguri de faina.Amesteci toate ingredientele la mixer, apoi torni compozitia intr-o tava si o coci 15minute.
Pregatesti crema: Freci zaharul cu ouale si cu cacao, apoi fierbi amestecul pe o baie de abur pana se incorporeaza. Separat amesteci margarina cu 7 linguri de zahar si omogenizezi cu crema racita.Optional, adaugi stafide.Blatul il tai in doua pe orizontala si il insiropezi cu o ceasca de cafea.
Pregatesti glazura: Topesti ciocolata cu zaharul in cafeaua fierbinte.
Asamblezi: Umpli blatul cu crema si pui glazura, dai prajitura la rece 3 ore.
duminică, 5 iunie 2011
duminică, 1 mai 2011
Prajituri Madelaines cu Ciocolata
Ingrediente:80 gr migdale pisate foarte fin,200 gr zahar,80 gr faina,200 gr unt,150 gr ciocolata neagra,6 albusuri de oua,1 lingura de miere,1 praf de sare
Mod de preparare: Migdalele pisate foarte fin se amesteca cu zaharul si cu faina. Intr-o craticioara se topeste untul. Separat, ciocolata rupta in bucatele mici se topeste la abur apoi se lasa se se raceasca putin. Albusuri se bat spuma (nu foarte tare) cu un praf de sare. În aceste albusuri se incorporeaza migdalele pisate, faina si zaharul, apoi se adauga si untul topit, mierea si la final ciocolata topita. Se amesteca pana se obtine o crema omogena.
Se ung formele de prajituri cu unt si se toarna crema obtinuta. Se pun timp de o ora la frigider, apoi se coc in cuptorul preincalzit la 190C timp de 15 min.
Mod de preparare: Migdalele pisate foarte fin se amesteca cu zaharul si cu faina. Intr-o craticioara se topeste untul. Separat, ciocolata rupta in bucatele mici se topeste la abur apoi se lasa se se raceasca putin. Albusuri se bat spuma (nu foarte tare) cu un praf de sare. În aceste albusuri se incorporeaza migdalele pisate, faina si zaharul, apoi se adauga si untul topit, mierea si la final ciocolata topita. Se amesteca pana se obtine o crema omogena.
Se ung formele de prajituri cu unt si se toarna crema obtinuta. Se pun timp de o ora la frigider, apoi se coc in cuptorul preincalzit la 190C timp de 15 min.
marți, 5 aprilie 2011
Prajitura Negresa de Post
Ingrediente
Pentru aluat: 1 cana(250 ml) zahar pudra,1 cana nuci macinate,1/2 cana ulei,3 linguri cu varf de cacao,2 cani faina,1 cana apa,1 lingurita amoniac,1 borcan de gem (cca. 450 g),cateva picaturi zeama de lamaie.
Pentru glazura: 3 linguri apa,3 linguri zahar tos,3 linguri cacao,3 linguri margarina
Pentru ornare: nuca de cocos.
Mod de preparare
Pentru a face negresa de post intai de toate am uns o tava cu unt (tava cu pereti mai inalti). Am incalzit cuptorul la 175 grade C. Intr-un castron mai mare, am amestecat toate ingredientele,tinand cont ca amoniacul se stinge cu cele cateva picaturi zeama de lamaie si abia apoi se toarna in compozitie. Se amesteca bine cu mixerul pana se omogenizeaza (nu dureaza mai mult de 2 minute). Se toarna in tava si se da la cuptor pentru 45 minute.
Intre timp, preparam glazura: intr-un castronel punem (la fel) toate ingredientele pt glazura, una peste alta. Veti observa ca glazura are un aspect de crema taiata, dar dupa ce se va pune la bain- marie, va capata un aspect delicios. Se lasa sa se raceasca si apoi, se scoate din tava si se aseaza pe o folie pentru cosmetizare. Se toarna glazura deasupra, se taie cubulete, dupa care, se tavaleste fiecare cubulet prin nuca de cocos.
Pentru aluat: 1 cana(250 ml) zahar pudra,1 cana nuci macinate,1/2 cana ulei,3 linguri cu varf de cacao,2 cani faina,1 cana apa,1 lingurita amoniac,1 borcan de gem (cca. 450 g),cateva picaturi zeama de lamaie.
Pentru glazura: 3 linguri apa,3 linguri zahar tos,3 linguri cacao,3 linguri margarina
Pentru ornare: nuca de cocos.
Mod de preparare
Pentru a face negresa de post intai de toate am uns o tava cu unt (tava cu pereti mai inalti). Am incalzit cuptorul la 175 grade C. Intr-un castron mai mare, am amestecat toate ingredientele,tinand cont ca amoniacul se stinge cu cele cateva picaturi zeama de lamaie si abia apoi se toarna in compozitie. Se amesteca bine cu mixerul pana se omogenizeaza (nu dureaza mai mult de 2 minute). Se toarna in tava si se da la cuptor pentru 45 minute.
Intre timp, preparam glazura: intr-un castronel punem (la fel) toate ingredientele pt glazura, una peste alta. Veti observa ca glazura are un aspect de crema taiata, dar dupa ce se va pune la bain- marie, va capata un aspect delicios. Se lasa sa se raceasca si apoi, se scoate din tava si se aseaza pe o folie pentru cosmetizare. Se toarna glazura deasupra, se taie cubulete, dupa care, se tavaleste fiecare cubulet prin nuca de cocos.
joi, 3 martie 2011
Pernute cu porumb si brinza
Ingrediente: o cutie porumb fiert, 2 oua, un pahar si un sfert faina pentru prajituri care creste singura, 1/4 pah lapte, 100gr perlute din brinza, 100gr brinza de vaca, 100gr cascaval ras, sare piper, putin curcum pentru culoare(jumatate lingurita).
Mod de preparare: se amesteca toate ingredientele; se incalzeste uleiul cind sfiriie se pun cu lingura gramajoare din amestec se rumenesc si se scot pe hirtie absorbanta; daca vreti o varianta light (fara ulei,merg la cuptor in forme de cup cake s,sau in toaster).
Mod de preparare: se amesteca toate ingredientele; se incalzeste uleiul cind sfiriie se pun cu lingura gramajoare din amestec se rumenesc si se scot pe hirtie absorbanta; daca vreti o varianta light (fara ulei,merg la cuptor in forme de cup cake s,sau in toaster).
miercuri, 2 februarie 2011
Ciocolata de casa
Ingrediente:150 ml apa;400 gr zahar;100 gr unt topit si racit;250 gr lapte praf (neindulcit);50 gr cacao;1 esenta vanilie sau rom;alune de padure (sau alune,nuci putin prajite,migdale,stafide etc).
Mod de preparare:1. Lalptele praf il amestecam cu cacaoa si eventual il puteti cerne ca sa fie mai fin;2. Punem apa la fiert cu zaharul. Amestecam pana se dizolva zaharul. Cand incepe sa fiarba siropul va face o spuma alba. Din acest moment in functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti mai moale si "caucucioasa" faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, aproape ca mierea. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti cat e de lipicios si care e consistenta;3. Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine;4. Punem repede compozotia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra alunele. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata;5. Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.
Mod de preparare:1. Lalptele praf il amestecam cu cacaoa si eventual il puteti cerne ca sa fie mai fin;2. Punem apa la fiert cu zaharul. Amestecam pana se dizolva zaharul. Cand incepe sa fiarba siropul va face o spuma alba. Din acest moment in functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti mai moale si "caucucioasa" faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, aproape ca mierea. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti cat e de lipicios si care e consistenta;3. Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine;4. Punem repede compozotia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra alunele. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata;5. Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.
duminică, 2 ianuarie 2011
Stangluri de ciocolata
Ingrediente pt foi:8 albusuri;250 gr zahar pudra;250 gr nuci macinate sau alune macinate.
Mod de preparare:Se incalzeste cuptorul la 180 C.Albusurile se bat bine cu zaharul,apoi se adauga nucile macinate.Se tapeteaza tava cu hartie de copt,si se coc pe rand doua foi.Timp de coacere 20-25 minute.Se scoate foaia si se lasa la racit pe un gratar.
Ingrediente pt crema:8 galbenusuri;150 gr zahar;3 linguri cacao;150 gr unt;2 linguri mari de nutella.
Mod de preparare:Galbenusurile se freaca cu zaharul si cele 3 linguri de cacao si se fierb pe aburi(bain-marie).Cand crema incepe sa se ingroase se da deoparte si se raceste.Se freaca untul spuma si se adauga crema racita,lingura cu lingura, amestecand bine dupa fiecare actiune.
Asamblare: prima foaie+ crema+a doua foaie+ crema.Se da la rece.
Mod de preparare:Se incalzeste cuptorul la 180 C.Albusurile se bat bine cu zaharul,apoi se adauga nucile macinate.Se tapeteaza tava cu hartie de copt,si se coc pe rand doua foi.Timp de coacere 20-25 minute.Se scoate foaia si se lasa la racit pe un gratar.
Ingrediente pt crema:8 galbenusuri;150 gr zahar;3 linguri cacao;150 gr unt;2 linguri mari de nutella.
Mod de preparare:Galbenusurile se freaca cu zaharul si cele 3 linguri de cacao si se fierb pe aburi(bain-marie).Cand crema incepe sa se ingroase se da deoparte si se raceste.Se freaca untul spuma si se adauga crema racita,lingura cu lingura, amestecand bine dupa fiecare actiune.
Asamblare: prima foaie+ crema+a doua foaie+ crema.Se da la rece.
marți, 30 noiembrie 2010
Tort cu nuca si bezea
Ingrediente:
Pentru blatul cu cacao: 4 oua,140 g zahar,100 g unt topit,150 g faina,1 praf de copt,50 g cacao
Pentru blatul de bezea: 5 albusuri,100 g nuca macinata,140 g zahar,1 lingura amidon
Crema:450 ml frisca lichida,250 ciocolata amaruie,1 lingura cacao,1 lingura lichior de migdale
Sirop:50 ml lichior de migdale,50 ml apa,1 lingura zahar.
Mod de preparare:
Ouale se bat foarte bine cu un praf de sare si cu zahar, pana isi dubleaza volumul. Se adauga cate o lingura de unt topit, se mai bate 1-2 minute, pana devin ca o crema. Scazand viteza mixerului, se adauga si faina amestecata cu cacao si praful de copt.
Aluatul obtinut se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, timp de jumatate de ora. Se lasa la racit, apoi se taie in 2 blaturi pe grosime.
Nuca macinata se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar si amidonul.
Albusurile se bat cu un praf de sare pana se intareste spuma, apoi se adauga treptat zaharul. Se bat pana obtinem o spuma teapana si lucioasa. Se incorporeaza in ele amestecul de nuca, zahar si amidon.
Se imparte in 2 parti si se coc 2 blaturi in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la 160 grade timp de 30 de minute. Se stinge focul si se mai lasa blaturile in cuptor 1-2 ore.
Intr-un vas se pune cacaua, care se "desface" putin cate putin cu frisca lichida. Se adauga ciocolata rupta bucatele si se pune pe foc mic. Se tine pe foc, amestecand mereu, pana se topeste ciocolata. Se adauga lichiorul si se amesteca. Se acopera cu folie alimentara si se da la rece cateva ore. De preferat ar fi sa se prepare cu o zi inainte sau de seara pe dimineata. Inainte de asamblarea tortului, se scoate crema din frigider si se bate cu mixerul 1-2 minute.
Se pune pe un platou un blat de bezea, se unge cu 1/3 din crema. Deasupra se pune un blat de cacao, se insiropeaza cu jumatate din sirop si se unge cu 1/3 de crema. Deasupra se pune al doilea blat de migdale, se unge cu restul de crema. Peste el se pune al doilea blat de cacao si se insiropeaza cu restul siropului.
Pentru blatul cu cacao: 4 oua,140 g zahar,100 g unt topit,150 g faina,1 praf de copt,50 g cacao
Pentru blatul de bezea: 5 albusuri,100 g nuca macinata,140 g zahar,1 lingura amidon
Crema:450 ml frisca lichida,250 ciocolata amaruie,1 lingura cacao,1 lingura lichior de migdale
Sirop:50 ml lichior de migdale,50 ml apa,1 lingura zahar.
Mod de preparare:
Ouale se bat foarte bine cu un praf de sare si cu zahar, pana isi dubleaza volumul. Se adauga cate o lingura de unt topit, se mai bate 1-2 minute, pana devin ca o crema. Scazand viteza mixerului, se adauga si faina amestecata cu cacao si praful de copt.
Aluatul obtinut se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, timp de jumatate de ora. Se lasa la racit, apoi se taie in 2 blaturi pe grosime.
Nuca macinata se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar si amidonul.
Albusurile se bat cu un praf de sare pana se intareste spuma, apoi se adauga treptat zaharul. Se bat pana obtinem o spuma teapana si lucioasa. Se incorporeaza in ele amestecul de nuca, zahar si amidon.
Se imparte in 2 parti si se coc 2 blaturi in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la 160 grade timp de 30 de minute. Se stinge focul si se mai lasa blaturile in cuptor 1-2 ore.
Intr-un vas se pune cacaua, care se "desface" putin cate putin cu frisca lichida. Se adauga ciocolata rupta bucatele si se pune pe foc mic. Se tine pe foc, amestecand mereu, pana se topeste ciocolata. Se adauga lichiorul si se amesteca. Se acopera cu folie alimentara si se da la rece cateva ore. De preferat ar fi sa se prepare cu o zi inainte sau de seara pe dimineata. Inainte de asamblarea tortului, se scoate crema din frigider si se bate cu mixerul 1-2 minute.
Se pune pe un platou un blat de bezea, se unge cu 1/3 din crema. Deasupra se pune un blat de cacao, se insiropeaza cu jumatate din sirop si se unge cu 1/3 de crema. Deasupra se pune al doilea blat de migdale, se unge cu restul de crema. Peste el se pune al doilea blat de cacao si se insiropeaza cu restul siropului.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)