Prajituri Madelaines cu Ciocolata

Ingrediente:80 gr migdale pisate foarte fin,200 gr zahar,80 gr faina,200 gr unt,150 gr ciocolata neagra,6 albusuri de oua,1 lingura de miere,1 praf de sare

Mod de preparare: Migdalele pisate foarte fin se amesteca cu zaharul si cu faina. Intr-o craticioara se topeste untul. Separat, ciocolata rupta in bucatele mici se topeste la abur apoi se lasa se se raceasca putin. Albusuri se bat spuma (nu foarte tare) cu un praf de sare. În aceste albusuri se incorporeaza migdalele pisate, faina si zaharul, apoi se adauga si untul topit, mierea si la final ciocolata topita. Se amesteca pana se obtine o crema omogena.
Se ung formele de prajituri cu unt si se toarna crema obtinuta. Se pun timp de o ora la frigider, apoi se coc in cuptorul preincalzit la 190C timp de 15 min.